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“宜昌風(fēng)物志”欄目走進(jìn)宜都市姚家店鎮(zhèn)，探訪“網(wǎng)紅第一村 農(nóng)耕油榨坪”。（部分素材由宜都市委宣傳部提供）

宜都市姚家店鎮(zhèn)油榨坪村油菜花田。

驚蟄時(shí)節(jié)，春氣萌動(dòng)

“微雨眾卉新，一雷驚蟄始。田家?guī)兹臻e，耕種從此起。”這是唐代大詩(shī)人韋應(yīng)物在《觀田家》中的詩(shī)句，描繪了驚蟄時(shí)節(jié)春風(fēng)送暖 田野啟耕的風(fēng)情畫卷。

驚蟄，又稱“啟蟄”，是二十四節(jié)氣中的第三個(gè)節(jié)氣，因避漢景帝劉啟的諱而改名。正值“九九”艷陽(yáng)天，春雷響、萬(wàn)物長(zhǎng)，桃紅李白，鶯鳴燕來(lái)，春耕農(nóng)忙由此拉開序幕，所謂“過(guò)了驚蟄節(jié)，春耕不能歇”。

春雷乍響，仿佛一道春天的召集令，油菜花期如約而至，為仲春大地裝點(diǎn)了一抹鮮亮，黃花綠葉交相輝映，勾起了人們心中對(duì)田園牧歌的向往與懷念?！耙瞬L(fēng)物志”欄目跟隨油菜花香，走進(jìn)宜都市姚家店鎮(zhèn)油榨坪村，來(lái)探訪農(nóng)耕文化，找尋鄉(xiāng)愁記憶。

“宜昌風(fēng)物志”欄目走進(jìn)油榨坪，探訪農(nóng)耕文化，找尋鄉(xiāng)愁記憶。（唐姝亞 攝）

油榨坪，地處姚家店鎮(zhèn)西南部邊緣，丘陵向山區(qū)過(guò)渡地帶，平均海拔100米左右，屬亞熱帶季風(fēng)濕潤(rùn)氣候，四季分明，雨熱同季，年均氣溫16.7℃，全年無(wú)霜期273天，平均日照時(shí)數(shù)1738.9小時(shí)，年均降雨量1361毫米，氣候特別適宜油料作物的生長(zhǎng)，出產(chǎn)的油菜籽顆粒飽滿，油脂豐沛。

油榨坊還原傳統(tǒng)榨油技藝（胡敏敏 攝）

油榨坪因榨油歷史悠久且土榨作坊多而得名，據(jù)說(shuō)，村里第一座土榨坊可追溯至乾隆年間。單從村名，就能想象出一幅傳承兩百多年的古法榨油盛景，一年又一年，清醇的菜油從這里香飄十里八鄉(xiāng)。

榨油坊采取傳統(tǒng)壓榨工藝。（胡敏敏 攝）

在油榨坪有一處古樸建筑格外引人注目，古色古香的黑瓦黃墻上寫著“工業(yè)學(xué)大慶、農(nóng)業(yè)學(xué)大寨”大字標(biāo)語(yǔ)。這是為恢復(fù)土法榨油傳統(tǒng)工藝，高標(biāo)準(zhǔn)修建的油榨坊。記者來(lái)訪時(shí)，剛好趕上“開春第一榨”的好日子，伴隨著清脆悅耳的撞擊聲，一縷縷色澤鮮亮的茶籽油從出油孔中流出，沁人的油香逐漸彌漫整個(gè)山村。

油榨坪村油榨坊。（唐姝亞 攝）

古法榨油工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，一千多年前北魏時(shí)期賈思勰所著的《齊民要術(shù)》中就有記載。歷史上，傳統(tǒng)土榨坊在宜都分布廣泛，1990年版《宜都縣志》明確記載了中華人民共和國(guó)成立前宜都有榨坊50多家，從業(yè)人員達(dá)千人之多。上世紀(jì)80年代以前，在整個(gè)清江、漁洋河流域，還散布有許多土榨坊。

“榨匠”師傅操作裝榨工序。（胡敏敏 攝）

傳承古法榨油智慧，延續(xù)中國(guó)老味道，如今，傳統(tǒng)榨油技藝已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，油榨坪村的油榨坊也入選“宜都市十佳非遺工坊”?！罢ソ场睅煾禇罾^春告訴記者，傳統(tǒng)榨油在當(dāng)?shù)赜址Q“土榨”，炒籽，碾末、熏蒸、包餅、裝榨、撞榨，每一道工序都謹(jǐn)遵傳統(tǒng)，原理是通過(guò)外加壓力將原材料中的油擠壓出來(lái)，保持原汁原味。

純物理壓榨，保持原汁原味。（胡敏敏 攝）

沿著蜿蜒的溝溪，我們來(lái)到了油榨坪豆腐坊，柴火灶上的三口大鍋里豆?jié){翻滾，熱氣騰騰，屋里屋外都彌漫著豆香味。胡太炳、黃傳新兩位師傅正緊張有序地制作著柴火漿水石磨豆腐。

油榨坪村豆腐坊（皮雪靜 攝）

看似簡(jiǎn)單的美食，但工序繁多，需要通力合作。“心急吃不了熱豆腐，做豆腐得有耐心，一道工序都不能馬虎。”師傅們通常都是頭一天就開始泡豆子，第二天起個(gè)大早，磨漿、濾渣、煮漿、點(diǎn)鹵、壓制……通過(guò)一道道傳統(tǒng)工序，一塊塊色澤潔白、質(zhì)地細(xì)嫩、冒著熱氣的豆腐新鮮出鍋。胡太炳師傅介紹，鹵水點(diǎn)豆腐環(huán)節(jié)最為關(guān)鍵，傳統(tǒng)制作工藝，不僅營(yíng)養(yǎng)健康，而且豆腐味兒更濃、更香，別具風(fēng)味。

師傅緊張有序地制作柴火豆腐。（唐姝亞 攝）

據(jù)傳，豆腐之法，始于西漢淮南王劉安。劉安在安徽壽縣與淮南交界處的八公山上燒藥煉丹，一次偶然的機(jī)會(huì)，以石膏點(diǎn)豆汁，無(wú)意間發(fā)明了豆腐，為人間奉獻(xiàn)了一道美味佳肴。

師傅操作壓制工序。（皮雪靜 攝）

悠悠豆腐香，濃濃家鄉(xiāng)情。傳統(tǒng)的豆腐坊慢慢成為人們記憶中的鄉(xiāng)愁，柴火豆腐也就成了人間田園詩(shī)話的一部分，演繹出無(wú)限的詩(shī)情和畫意。

在油榨坪還有一坊——算盤坊，是由村民鄧少云自費(fèi)籌建的，收藏了清朝年間以來(lái)近千把算盤，建成了宜都首家算盤博物館，館藏有木算盤、竹算盤、玉石算盤、金銀算盤等多種材質(zhì)的各式算盤，其中，最長(zhǎng)者達(dá)2.48米，讓人大開眼界。

油榨坪算盤坊搜藏的算盤（唐姝亞 攝）

鄧少云是遠(yuǎn)近聞名的鄉(xiāng)賢能人，癡迷鄉(xiāng)土文化，他花了30年時(shí)間，自費(fèi)從全國(guó)各地收集老算盤。他不僅在省內(nèi)尋求各類算盤，還曾遠(yuǎn)赴陜西、山西等地尋求比較珍貴的算盤，心心念念著還要復(fù)原一把石磨算盤。

“算盤作為農(nóng)耕時(shí)代的老物件，承載著我國(guó)勞動(dòng)人民的聰明智慧與人生哲理，是中華傳統(tǒng)文化瑰寶，雖然現(xiàn)代電子計(jì)算器盛行，算盤逐漸退出實(shí)用領(lǐng)域，但就這樣任其遺失就太可惜了?！编嚿僭普f(shuō)。

油榨坪算盤坊搜藏的算盤（唐姝亞 攝）

這座算盤博物館，自2017年籌建以來(lái)，已吸引很多游客慕名前來(lái)參觀，他特別樂(lè)意向小朋友們介紹算盤文化。

鄧少云不僅自費(fèi)籌建了算盤博物館，他還是婦孺皆知的“農(nóng)民畫家”。他的畫作在村里隨處可見(jiàn)，形式豐富多樣，有油畫、水彩、鋼筆畫、漫畫、涂鴉等等。別具一格的葫蘆瓢畫作，更是吸引了很多小朋友的目光，他的畫室也因此成為親子研學(xué)的鄉(xiāng)村實(shí)踐地。

鄧少云向記者展示創(chuàng)作的畫作。（聞?dòng)駨?qiáng) 攝）

在他家后院，一座算盤農(nóng)民藝術(shù)館即將動(dòng)工興建，建成后，他打算將算盤進(jìn)行分類，用展廳和木工做的框子裱起來(lái)，依據(jù)年代、收集地、用處，好好歸類，努力打造宜都的鄉(xiāng)村文化品牌。

一年之計(jì)春為早，莫負(fù)韶華好時(shí)光。春在枝頭已十分，驚蟄時(shí)節(jié)，春耕繁忙，茶樹修剪、耬播化肥、苗木春管、整地備耕等農(nóng)耕生產(chǎn)正在如火如荼地進(jìn)行著，油榨坪村省級(jí)勞動(dòng)教育實(shí)踐基地也迎來(lái)今年第一批前來(lái)研學(xué)的學(xué)生，走進(jìn)榨油坊、豆腐坊、算盤坊、288廠、幸福渠等極富年代感的場(chǎng)所，沉浸式體驗(yàn)耕讀文化，仿佛穿過(guò)時(shí)空隧道，在這里找到童年樂(lè)土，還有詩(shī)和遠(yuǎn)方……（荊楚網(wǎng)記者 聞?dòng)駨?qiáng) 通訊員 朱燦義 何奮飛 鮮文學(xué)）