俗話說(shuō)“秋冬進(jìn)補(bǔ),來(lái)年打虎”。
經(jīng)歷過(guò)春生夏長(zhǎng),
在秋收冬藏的季節(jié)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ),
但進(jìn)補(bǔ)也有講究,
補(bǔ)不得當(dāng)很可能適得其反。
不同人群該如何辨證施補(bǔ)呢?
秋冬該如何進(jìn)補(bǔ)?
傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,春生、夏長(zhǎng),秋收、冬藏。秋冬季節(jié)陰生陽(yáng)藏,是進(jìn)補(bǔ)好的時(shí)節(jié)。由于人的生理功能處于抑制狀態(tài),熱量消耗少,胃腸功能較其他季節(jié)強(qiáng),也有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收,增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
秋冬進(jìn)補(bǔ)分兩種:第一種是一般性滋補(bǔ),第二種是針對(duì)性或治療性滋補(bǔ)。
1、一般性滋補(bǔ):
針對(duì)平時(shí)身體健康、無(wú)特殊不適的人群,為了保持健康狀態(tài)而采用“春陽(yáng)養(yǎng)陽(yáng)、秋冬養(yǎng)陰”“天人相應(yīng)”,以調(diào)養(yǎng)五臟為主。
2、針對(duì)性或治療性滋補(bǔ):
補(bǔ)氣:可用黃芪、人參、五指毛桃;食材方面,蘿卜(土人參)是不錯(cuò)的選擇。
養(yǎng)血:可用當(dāng)歸、紅棗、龍眼;食材方面,牛肉、豬血、鴨血、豬肝等紅色食物有助于補(bǔ)血。
滋陰:可用百合、川貝、西洋參;食材方面,老鴨、蜂蜜等有助于滋陰。
補(bǔ)陽(yáng):可用枸杞、巴戟、鹿茸;食材方面,蝦、乳鴿、核桃等有助于補(bǔ)陽(yáng)。
秋冬進(jìn)補(bǔ),應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下,適當(dāng)選用食補(bǔ)與藥補(bǔ)相結(jié)合,通過(guò)藥膳、膏方、天灸、湯飲、按摩、泡腳等來(lái)增強(qiáng)效果。
“秋冬養(yǎng)陰”與“秋冬進(jìn)補(bǔ)”
如何統(tǒng)一?
養(yǎng)生原則是要順應(yīng)自然之道。春季和夏季,人體的陽(yáng)氣是向上向外升發(fā)的,體內(nèi)陽(yáng)氣易不足,吃姜有助于溫陽(yáng);而到了秋冬收藏的季節(jié),人體的陽(yáng)氣趨于里而封藏,易損人體津液,胃腸也易積熱,因此中醫(yī)強(qiáng)調(diào)秋冬要養(yǎng)陰,蘿卜清潤(rùn),便很適合秋冬食用。
中醫(yī)提倡“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”,意在提醒健康人群要順應(yīng)時(shí)節(jié),積極防病與養(yǎng)生。養(yǎng)生也講究“三因制宜”,要因時(shí)、因地、因人而異,除了順應(yīng)季節(jié)的變化,還要針對(duì)不同的人群和地域加以調(diào)整。所以,秋冬進(jìn)補(bǔ)不是都要一味地溫補(bǔ),也不是都應(yīng)一味地滋陰潤(rùn)燥,而是要辨證施補(bǔ)。
秋冬進(jìn)補(bǔ)
調(diào)理脾胃是關(guān)鍵
中醫(yī)認(rèn)為:“飲食自倍,腸胃乃傷”“內(nèi)傷脾胃,百病由生”“有胃氣則生,無(wú)胃氣則死”。秋冬進(jìn)補(bǔ)之前需要調(diào)理好脾胃,要重視脾胃功能,辨寒熱、察虛實(shí)、分人群,遵循飲食規(guī)律循序漸進(jìn)來(lái)補(bǔ),比如:
辨寒熱:寒性體質(zhì)者可適當(dāng)多食用蘋果、葡萄,這兩者平性偏溫;熱性體質(zhì)者可適當(dāng)多食用梨、蘿卜,這兩者有涼潤(rùn)之功。
察虛實(shí):陽(yáng)虛者多見(jiàn)腰膝冷痛,四肢不溫,畏寒,小便頻,大便溏,食補(bǔ)可選羊肉,鴿子、核桃、韭菜、海參、泥鰍等;陰虛者多見(jiàn)虛煩不眠,口咽干燥,便秘,舌紅少苔,脈細(xì)數(shù),食補(bǔ)可選鴨肉、鱉、龜、藕、銀耳、麥冬等。
分人群:比如女性宜喝滋補(bǔ)氣血的湯,男性宜喝補(bǔ)肝益腎的湯,中老年人宜喝健脾養(yǎng)胃的湯,兒童宜喝富含蛋白質(zhì)的湯。
脾胃的保健在于節(jié)飲食、調(diào)情志、少勞逸。有些人脾胃運(yùn)化較差,舌苔厚膩,困倦乏力,胃口差,胸脘滿悶,這種情況就暫時(shí)不宜服用膏方,否則不但不能吸收,還會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)。