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宜都融媒訊（通訊員 李小虎 趙亮）為進一步加強現(xiàn)場制售食品安全管理，讓廣大群眾放心享用“舌尖上的清涼”，宜都市市場監(jiān)督管理局組織開展了為期一周的冷凍飲品專項檢查，嚴把“三關”守護冷凍飲品安全。

嚴把食品原料安全關。執(zhí)法人員對轄區(qū)內飲品店開展監(jiān)督檢查，使用“鄂食安”移動端小程序做好現(xiàn)場檢查記錄反饋。仔細查看了水果、乳制品、果醬等易腐變質食品原料是否在保質期內、是否按要求低溫貯存；制作飲品、冰塊的水是否使用蒸餾水或經(jīng)凈水設備處理過的凈化水，檢查凈水設備是否按照使用期限及時更換；檢查商家是否收集保留供貨商資質材料、進貨票據(jù)，確保飲品店使用的食品原料“來源可溯、質量可靠”。

嚴把加工制作關。執(zhí)法人員在飲品店加工區(qū)域，重點查看其加工區(qū)域是否干凈整潔，是否配備必要的“三防”設施，從業(yè)人員“三戴一穿”是否落實到位，加工及飲用器具清洗消毒是否符合規(guī)定，盛放果皮等餐廚垃圾的垃圾桶是否加蓋，并要求從業(yè)人員在打包外賣飲品時，完善“食安封簽”工作以減少配送過程中可能發(fā)生的二次污染，從而降低食品安全風險。

嚴把責任意識關。執(zhí)法人員督促經(jīng)營者亮證亮照經(jīng)營，定期組織從業(yè)人員開展食品安全知識培訓，強化食品安全操作規(guī)范；落實好人員健康晨檢制度，杜絕帶病上崗，嚴格履行食品安全主體責任及義務。同時，建議商家對于一些冷藏保存下可以較長時間使用的半成品，加貼制作時間、限制使用期限等標簽，以便規(guī)范取用、及時清理。

截至目前，共檢查經(jīng)營單位26家次，抽檢冷凍飲品10批次，對抽檢不合格食品，宜都市市場監(jiān)督管理局將依法予以查處。下一步，該局將持續(xù)開展對自制飲品行業(yè)食品安全的檢查工作，強化食品安全相關法律法規(guī)宣貫，防范化解食品安全風險隱患，以實際行動守護群眾“舌尖上的清涼”。

（責編：向姝 李華 審核：黨艷秋）