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宜都融媒訊（通訊員 劉歡）近日，紅花套市場監(jiān)管所開展了集中用餐單位食品安全問題專項治理行動。

這次檢查的重點是食堂內(nèi)外環(huán)境及設(shè)施設(shè)備運行情況。查看后廚是否整潔，有無老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生條件；后廚設(shè)施設(shè)備布局是否合理，有無相對獨立的食品原料存放間、食品加工操作間及是否符合規(guī)范；是否具有與用餐人數(shù)相適應(yīng)的餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備且是否能正常運轉(zhuǎn)。

同時，強(qiáng)化食品安全主體制度落實情況。查看集體用餐單位是否制定食品安全管理制度；是否配備食品安全員并明確食品安全員崗位職責(zé)；是否制定食品安全風(fēng)險管控清單，有無“日管控、周排查、月調(diào)度”記錄或記錄的內(nèi)容能否相互印證；是否定期開展食品安全培訓(xùn)，有無考核記錄。

截至目前，已檢查集中用餐單位28家，發(fā)現(xiàn)問題11個，均已整改到位。下階段，該所將繼續(xù)加強(qiáng)對集中用餐單位食品安全檢查，督促問題整改，形成閉環(huán)，確保專項整治工作取得實效。

（責(zé)編：李華 向姝  審核：黨艷秋）