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為切實做好餐飲業(yè)安全生產(chǎn)工作，堅決遏制安全生產(chǎn)事故，結(jié)合實際，現(xiàn)將抓好安全生產(chǎn)工作有關(guān)事項告知如下：

一、履行安全生產(chǎn)主體責(zé)任。按照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》《湖北省安全生產(chǎn)條例》等要求，各餐飲經(jīng)營單位是安全生產(chǎn)的責(zé)任主體，必須認(rèn)真履行安全生產(chǎn)主體責(zé)任，做到安全投入到位、安全培訓(xùn)到位、基礎(chǔ)管理到位、應(yīng)急救援到位，確保安全生產(chǎn)。單位法定代表人和實際控制人是安全生產(chǎn)第一責(zé)任人，對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。

二、嚴(yán)格落實安全用氣措施。正確安裝、正常使用燃氣報警裝置、金屬波紋管、自閉閥三件套；掌握燃氣防爆措施及應(yīng)急處置常識，熟悉燃氣設(shè)施和消防設(shè)施的使用方法；與正規(guī)供氣企業(yè)簽訂供用氣合同，主動接受供氣企業(yè)的入戶安檢；使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的燃燒器具和燃氣配件；當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃氣泄漏時立即采取應(yīng)急處置措施，并向燃氣供應(yīng)企業(yè)和有關(guān)部門報告。應(yīng)積極對接燃氣公司，具備條件的主動進行“瓶改管”（液化氣改天然氣）；餐飲行業(yè)不建議使用流淌性高的液體醇基燃料。

三、嚴(yán)格落實消防措施。餐飲經(jīng)營場所的建筑使用情況應(yīng)與消防驗收或者進行竣工驗收消防備案的使用性質(zhì)一致，嚴(yán)禁擅自改變建筑使用性質(zhì)，杜絕形成集倉庫、經(jīng)營、住宿為一體的“三合一”現(xiàn)象；消防設(shè)施、器材和消防安全標(biāo)志要定期組織維修保養(yǎng)；電器線路、燃氣管路、油煙管道要開展定期維護保養(yǎng)、檢測；疏散通道、安全出口、消防車道要保持暢通；餐廳廚房開火做飯時工作人員嚴(yán)禁離開，廚房工作結(jié)束后，工作人員應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源，熄滅明火，確認(rèn)無任何隱患后方可離開。

四、加強設(shè)備設(shè)施的管理。使用本質(zhì)安全設(shè)施設(shè)備。健全各類設(shè)施設(shè)備安全操作規(guī)程，加強對從業(yè)人員作業(yè)行為的安全管理；電梯等特種設(shè)備或者類似設(shè)備應(yīng)按規(guī)定檢驗、維保和使用。具有較大危險因素的設(shè)施、設(shè)備應(yīng)設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志，并安排專人負(fù)責(zé)管理。

五、加強動火作業(yè)管理。杜絕電氣焊、切割等動火作業(yè)施工無審批、人員無證上崗；違規(guī)使用明火；營業(yè)或使用期間，違規(guī)動火動焊切割作業(yè)；混合生產(chǎn)經(jīng)營場所中各單位動火施工不報告、不審批、不告知其他單位；施工期間不落實現(xiàn)場看護人員，不提前清理可燃雜物和落實安全防護措施等五種情形。

六、加強用電管理。聘用持有應(yīng)急管理部門頒發(fā)的電工證的人員管理本單位電氣電路。積極采用二級漏電保護系統(tǒng)、TN-S接零保護系統(tǒng)；落實動、照分設(shè)；禁止將接地線接到自來水、燃氣管道上；不能用空氣開關(guān)代替漏電保護開關(guān)；禁止使用三無產(chǎn)品；電器使用完應(yīng)立即斷電；加強線路巡檢，及時更換老化線路，不私拉亂接，不在人員密集場所違規(guī)使用大功率取暖設(shè)備。

七、強化服務(wù)外包項目的管理。生產(chǎn)經(jīng)營單位將生產(chǎn)經(jīng)營項目、場所、設(shè)備發(fā)包或者出租給其他單位的，應(yīng)當(dāng)確認(rèn)承包單位、人員資質(zhì)，簽訂專門的安全生產(chǎn)管理協(xié)議，或者在承包合同、租賃合同中明確各自安全生產(chǎn)管理職責(zé)，并對承包單位、承租單位的安全生產(chǎn)進行協(xié)調(diào)、管理。

八、加強培訓(xùn)和演練。通過經(jīng)常性教育強化員工安全意識，加強對用火、用電、用氣、用燃料、用設(shè)備操作方法和規(guī)程的培訓(xùn)，強化員工責(zé)任意識，防止人為疏忽造成隱患；應(yīng)編制應(yīng)急預(yù)案和現(xiàn)場處置方案，定期組織突發(fā)事故演練，保證發(fā)生事故時能做到及時正確處置。

特此告知！

宜都市經(jīng)濟信息化和商務(wù)局

2024年10月